cupcaketårta

På lillkillens barnkalas för kompisarna ville jag inte baka en tårta för det åt vi dagen innan, utan tänkte att det skulle vara smidigt med några små bakelser som smakade just som tårta.

Köpte färdiga muffins, som jag skärde av toppen på. Gröpte hur ett hål som jag fyllde med en smet gjord på mosade färska jordgubbar blandat med sockrad vispad grädde. La även i lite mer jordgubbar i hålet.Toppade med lite vanlig grädde och la på locket, lite mer grädde igen och pricken över i:et, ännu en jordgubbe.

Dessa gick åt som smör i solsken och barnen åt upp allt.

Enkelt, men gott!

Skulle nog säga att betyget blev MVG även denna gång.

Spenatlasagne

Här kommer ett recept på gårdagens enkla middag. Gjorde denna då det var en vegetarian som oxå skulle få min mat i magen.
Den är superenkel att göra och helt ok. En bra och lite annorlunda variant av lasagne.
Var noga med att skölja spenaten ordentligt. Min blev tyvärr inte helt ren från grus.... :o(
Men får man bort allt är den ganska god faktiskt.

Ingredienser

4 port

250 g bladspenat

2 vitlöksklyftor

smör1

burk pastasås, ca 400 g

4 dl Kelda Pastasås Mild ost

8-10 färska lasagneplattor

2 dl riven ost, gratäng

Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och spenat i smör i en stekpanna. Rör i pastasåsen. Varva spenatröra, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Servera med sallad.

Browniefudgecheesecake

Den här bara måste ni prova, den var helt underbar!! Man kanske inte tror att choklad och cheesecake ska funka ihop, men herregu´säger jag bara! HELT underbar! Passsade mina smaklökar såååååå bra! Betyg av testpanelen var Mycket Mycket Väl Godkänt!Serverade även denna på lillens kalas, och det var väl kanske ingen hit hos de små, men som vanligt funkade den jätte bra hos de vuxna:o) Vad funkar inte bra hos sockerberoende vuxna :o) hi hi

Här kommer receptet!

Cheesecakesmet:

300 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

¾ dl strösocker

Browniesmet:

2 ägg

100 g smör

2 dl strösocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 dl grovhackade pecannötter

Fudgeglasyr:

40 g smör

1 msk mjölk

1½ dl florsocker

2 msk kakaopulver

pecannötter till garenering

Använd en ganska liten form med löstagbar botten och kläm fast ett bakpapper i botten.

Ceesecakesmet:

Rör samman cream cheese, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet:

Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan. Bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna. Täck med resterande Browniesmet.

Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Fudgeglasyr:

Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao.Låt sjuda upp någon minut.Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Servera gärna med en klick vispad grädde. God både ljummen och kylskåpskall!

kokoskladdkaka

På lillens 4 års kalas för släkten, serverades denna underbara chokladkaka med kokostäcke. Den fick betyg MVG! Jätte god, en enkel variant om man vill "hotta" till och göra nått mer än bara kladdkaka.

Chokladkaka med kokostäcke

Botten:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Täcket:

40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. smöra och bröa en rund form med löstagbar botten.Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop kokosmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

Chokladsnittar

Då var det dags för utflykt för barnen igen, och vad gör man inte för att det ska bli så mysigt som möjligt :o)

Dessa var jätte enkla att göra och blev supergoda. Testpanelens betyg som bestod av 3 vilda barn blev Mycket Väl Godkänt.Vill bara påpeka att det mesta som innehåller socker får betyget MVG av min testpanel, men kan hålla med om att dessa både var enkla att göra och goda att äta!

Jag håller på att bli en sockerholic.....

Recept:

125 g Smör,rumsvarmt

1 dl socker

1 ägg, litet

2,5 dl mjöl

2,5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Pärlsocker till garnering

ca 20 stycken

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt.
3. Tillsätt ägget, men spar eventuellt 1 msk till pensling. Rör ut kakao i mjölet tillsammans med vaniljsocker och tillsätt det till smör-sockerblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Dela den i 2 delar och rulla till längder, lika långa som en plåt. Lägg båda längderna på plåten, smord eller med bakplåtspapper.
5. Pensla ev längderna med ägget och strö över lite pärlsocker.
6. Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
7. Skär längderna i sneda bitar, ca 3 cm breda, medan de är varma.
Förvara dem torrt.

Leilas filmjölkslimpa

Ännu en filmjölkslimpa. Denna gång Leila Lindholms. Tyckte det lät gott med fikon i och mycket riktigt så var det gott! VG i betyg av testpanelen. De yngre i testpanelen tyckte att det var sådär...

Ett saftigt och mumsigt bröd som faktiskt helt ok. Jag hade aningen mycket fikon i, vilket blev kanske lite för mycket, så mitt tips är att ta lite mindre än vad som står i receptet.

Färdigt på: 1 tim

Ingredienser

4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl russin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.

3. Skär bort kvisten från fikonen och hacka dem och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.

4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.

5. Fyll formen med smet, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.

Lasagne till middag

Igår kväll blev det lasagne till middag. Funkar alltid. Med lite extra ketchup funkar det hos lilleman också.

Recept

Ingredienser
4-6 port

400 g köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör

1 burk krossade tomater, ca 400 g

2 msk tomatpuré

2 tsk oregano, basilika, timjan

1 krm svartpeppar

1 grönsaksbuljongtärning

9 lasagneplattor

Ostsås:

1 msk Smör

3 msk vetemjöl

7 dl mjölk

3 dl riven ost

1/2 tsk salt

Gör så här Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min.

Sås:

Smält smör i en kastrull. Vispa ut mjölet i smöret. Häll i halften av mjölken i kastrullen. Häll sedan i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt och ev vitpeppar.

Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.

mummelimumms :o)