2010/10/01
cupcaketårta
2010/09/30
Spenatlasagne
Den är superenkel att göra och helt ok. En bra och lite annorlunda variant av lasagne.
Var noga med att skölja spenaten ordentligt. Min blev tyvärr inte helt ren från grus.... :o(
Men får man bort allt är den ganska god faktiskt.
4 port
Browniefudgecheesecake
2010/09/29
kokoskladdkaka
Chokladkaka med kokostäcke
Botten:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
Täcket:
40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos
Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. smöra och bröa en rund form med löstagbar botten.Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.
Koka ihop kokosmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.
2010/09/21
Chokladsnittar
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt.
3. Tillsätt ägget, men spar eventuellt 1 msk till pensling. Rör ut kakao i mjölet tillsammans med vaniljsocker och tillsätt det till smör-sockerblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Dela den i 2 delar och rulla till längder, lika långa som en plåt. Lägg båda längderna på plåten, smord eller med bakplåtspapper.
5. Pensla ev längderna med ägget och strö över lite pärlsocker.
6. Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
7. Skär längderna i sneda bitar, ca 3 cm breda, medan de är varma.
Förvara dem torrt.
Leilas filmjölkslimpa
Ännu en filmjölkslimpa. Denna gång Leila Lindholms. Tyckte det lät gott med fikon i och mycket riktigt så var det gott! VG i betyg av testpanelen. De yngre i testpanelen tyckte att det var sådär...
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser
4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl russin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Skär bort kvisten från fikonen och hacka dem och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
5. Fyll formen med smet, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.
2010/09/20
Lasagne till middag
Igår kväll blev det lasagne till middag. Funkar alltid. Med lite extra ketchup funkar det hos lilleman också.
4-6 port
Gör så här Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min.
Äppelkaka
Kvällen till ära blev det en gammeldags Äppelkaka alá Leila Lindholm. Helt fantastisk god. Barnen hjälpte till med kakan och åt smeten som blev kvar. Inte en droppe smet till deras mamma. Stackars mig. Men desto mer färdig kaka fick jag ner när de gått och lagt sig :o)
Va tusan hände med att jag skulle vara nyttig denna vecka. Jag kan inte ens hålla mig 1 dag..... tragiskt! ha ha
Testpanelens resultat blev Mycket Väl Godkänt
Ingredienser
Smeten:
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa
Fyllning:
2 st stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Smör och ströbröd till formen
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa
Fyllning:
2 st stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Smör och ströbröd till formen
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Tillsätt riven mandelmassa i smeten.
6. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.
7. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
9. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Ben& Jerry's vs Ica Selection
2010/09/18
Kycklingwok
2010/09/16
Nyfiken i en strut
Till efterrätt idag blev det hemmagjorda strutar med glass och blåbär.
2010/09/14
Pannkakor
Ingredienser
8-10 st
2 1/2 dl vetemjöl6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
2-3 msk smör
Lite vaniljsocker för en lite godare smak :o)
Gör så här
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resterande mjölk, ägg och salt. Smält smör i en stekpanna och häll ner i smeten. Grädda tunna pannkakor i stekpannan.2010/09/13
Köttfärssoppa med vitkål och vitabönor
Måndagens måltid blev en relativt enkel soppa från herr Paulún GI.
Köttfärspaj till lördags middag
I lördags blev det en jätte god köttfärspaj.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
500 g köttfärs
100 g bacon alt rökt skinka
1 st gul lök
3 st röda paprikor
1-2 tsk salt
2 tsk mejram
2 tsk basilika
2 msk vinäger (gärna rödvins)
2 dl vatten
1 1/2 dl creme fraiche
(ägg att pensla med)
Gör degen till pajlocket och låt vila kallt en stund.
Stek baconen klippta i småbitar (alt skinka) tillsammans med färsen. Hacka löken och paprikan i små bitar och låt fräsa med. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten. Sjud försiktigt ca 5 min. Tillsätt cremefraichen. Häll köttfärsröran i en pajform. Rulla degen i tunna remsor och lägg överst i rutmönster. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pajen i nedre delen av ugnen 225 C ca 25 min.
2010/09/11
Sticky pecan cupcaces
Äntligen lördag och ännu mer tid att umgås med familjen! Lille S och jag har bakat Leilas Sticky pecan cupcaces. Mycket Väl Godkänt av testpanelen men jag tycker de var....njaaa ...sådär.....lite för söta.
- Sticky Pecan Cupcake
Ingredienser
Pecanfyllning:
- 75 g smör
- 3 msk honung
- 0.75 dl brunt socker (farin)
- 3 dl pecan nötter (jag använde 1 dl)
Cupcakes:
- 2 ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 75 g smör
- 0.5 dl mjölk
- 2.5 dl vetemjöl
- 1.5 tsk bakpulver
- 0.5 tsk malen kanel
- 0.5 krm malen nejlika (0,5 tsk kardemumma)
- 1 nypa salt
- smält smör till pensling
----------
Gör så här: - Sätt ugnen på 175 grader.
Pecan fyllning: - Smält smör, honung och brunt socker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. Ta bort från värmen. Dela pecan nötterna på längden.
Cupcakes: - Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika (eller kardemumma) och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pecannötterna däri. Fyll därefter cupcakessmeten i formarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret, ta hjälp utav en sked så att fyllningen inte fastnar på pappret.
2010/09/09
Hallongrottor
Jag minns att min kära mamma gjorde liknande hallongrottor när jag fortfarande bodde hemma. Men nu var det länge sen jag åt en sån här. Jag fick en bra anledning att baka dom eftersom lillen skulle på utflykt, och ja......jag gillar dom fortfarande! Och bra konstigt är det....det verkar som att det alltid är jag som äter mest :o) ....
HALLONGROTTOR
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Fyllning:
1 dl hallonsylt
alt frysta hallon + råsocker
Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och lägg i.
Arbeta snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare.
Forma degen till små bollar. Lägg bollarna i muffinsformarna på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen, 200 C, i ca 10 minuter.
2010/09/08
Kycklingcannelloni med svamp !
Idag blev det en supergod middag som uppskattas av..... mig och min sambo. Dock inte av barnen. Jag vet mycket väl att dom inte gillar den, men det struntar jag i, för mumma va gott det är. Detta recept är från arla.se. Idag är jag så trött att jag håller på att somna nästan hela tiden, kände egentligen inte för att göra någon mat alls, MEN fastän den kanske ser lite krånglig ut denna maträtt så är den faktiskt inte det!
4 port
1 grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
smör (att steka i)
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven ost med mkt smak
salt
svartpeppar
8 färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt
Sätt ugnen på 200 grader. Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint. Stek lök, champinjoner och vitlök i smör. Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, crème fraiche, 1 dl ost, salt och peppar. Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken, koka 3 min under omrörning. Smaka av med salt. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min.
2010/09/07
Äppel & Hallonpaj
2010/09/06
Fil limpa eller skriver man fillimpa...
Nått som aldrig kan gå fel är när man bakar fillimpa. Det måste vara det enklaste brödet i hela universum att göra. Och gott är det! Har du aldrig gjort det så GÖR DET!! Det är som jag skrev, lätt att göra och helt super mummsigt! Och det är lika gott några dagar efter som när man precis bakat det. Andra bröd är oftast bara goda direkt när de kommer ut från ugnen och dagen efter så är de torra som fnöske. Men inte fillimpan !
2010/09/04
Kolla vad vi hade på vår altan häromdagen! En stor gräshoppa!
Smörgåstårta
SMÖRGÅSTÅRTA!
2010/09/01
Cupcakes
Gjorde cupcakes till kalaset som vi hade här hemma i augusti. Tänkte dela med mig av receptet.
Tunnbröds bakning
Inför kräftskivan fick jag för mig att jag skulle baka hårt tunnbröd. Fick smaka ett så gott när vi var på min brors bröllop.
Rågrussinbullar
Baka baka liten kaka.... Igår tog jag mig i kragen och bakade lite bröd. Jag är verkligen urusel på brödbakning men nu jäklar så ska jag bli bättre.
Dagen till ära blev det Leilas rågrussinbullar, dom blev goda men jag hade i kanske lite för mycket fänkål, och jag vet inte, men jag tror inte jag gillar fänkål så mycket.
Ok, det skulle inte vara fänkål i, men hade inga brödkryddor hemma så fänkål blev lösningen eller ska jag säga INTE lösningen :o)
Här kommer iallafall receptet:
35 g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
50 g jäst
1 dl russin
8 dl rågsikt
Värm vätskan till fingerljummet, max 37 grader
Smula jästen i en bunke och lös upp i degvätskan
Rör ner russin och lite rågsikt itaget till en smidig deg
Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min
Sätt ugnen på 225 grader- Dela degen i 12 bitar på bakbord, doppa i rågsikt och jäs under bakduk på plåtar med baklåtspapper i ca 30 min.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 min
Klart!
Lätt som en plätt!
2010/08/26
Snart är hösten här! Härligt och jättemysigt att kura in sig i en mysig filt och bara dricka te och tända lite ljus. Myyyyys. Jag gillar visserligen sommaren oxå, men hösten är bra mysig den oxå, och för att inte tala om vintern.....längtar!