Äntligen lördag och ännu mer tid att umgås med familjen! Lille S och jag har bakat Leilas Sticky pecan cupcaces. Mycket Väl Godkänt av testpanelen men jag tycker de var....njaaa ...sådär.....lite för söta.
Nu bär det av till godisaffären på Öster, eftersom....ja... det är lördag !!! Och då måste godis ätas på kvällen om mina barn får bestämma :o)
Det börjar tjatas redan på fredags eftermiddagen, och sen ända fram tills att de sitter där med en varsin skål i knät,tror dock det är likadant för många småbarnsföräldrar. Försökte införa fruktlördag under en period, men det fungerade inte så länge, för deras mamma är ju oxå en gottegris :o)
- Sticky Pecan Cupcake
Ingredienser
Pecanfyllning:
- 75 g smör
- 3 msk honung
- 0.75 dl brunt socker (farin)
- 3 dl pecan nötter (jag använde 1 dl)
Cupcakes:
- 2 ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 75 g smör
- 0.5 dl mjölk
- 2.5 dl vetemjöl
- 1.5 tsk bakpulver
- 0.5 tsk malen kanel
- 0.5 krm malen nejlika (0,5 tsk kardemumma)
- 1 nypa salt
- smält smör till pensling
----------
Gör så här: - Sätt ugnen på 175 grader.
Pecan fyllning: - Smält smör, honung och brunt socker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. Ta bort från värmen. Dela pecan nötterna på längden.
Cupcakes: - Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika (eller kardemumma) och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pecannötterna däri. Fyll därefter cupcakessmeten i formarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret, ta hjälp utav en sked så att fyllningen inte fastnar på pappret.
lycka till
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar