Cupcakes

Gjorde cupcakes till kalaset som vi hade här hemma i augusti. Tänkte dela med mig av receptet.

Jag kan tycka att de stora blev aningens för stora och för söta. De små var lagom stora och lagom söta. Gjorde de små i typ knäckformar. Passar dessutom perfekt till barnkalas!

Har tokhamnat i cupcake träsket, och ska snart göra mina första macarons, det är ju så himla inne nu tydligen :o)

Cupcakes 12 st

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vailjsocker

100g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och saft av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

Blanda i rivet skal och saft av en citron

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna!

Cream cheese frosting

60 g mjukt smör

5dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg

Strössel eller blommor till garnering

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt

Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Bred på frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.