Spenatlasagne

Här kommer ett recept på gårdagens enkla middag. Gjorde denna då det var en vegetarian som oxå skulle få min mat i magen.
Den är superenkel att göra och helt ok. En bra och lite annorlunda variant av lasagne.
Var noga med att skölja spenaten ordentligt. Min blev tyvärr inte helt ren från grus.... :o(
Men får man bort allt är den ganska god faktiskt.

Ingredienser

4 port

250 g bladspenat

2 vitlöksklyftor

smör1

burk pastasås, ca 400 g

4 dl Kelda Pastasås Mild ost

8-10 färska lasagneplattor

2 dl riven ost, gratäng

Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och spenat i smör i en stekpanna. Rör i pastasåsen. Varva spenatröra, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Servera med sallad.

Browniefudgecheesecake

Den här bara måste ni prova, den var helt underbar!! Man kanske inte tror att choklad och cheesecake ska funka ihop, men herregu´säger jag bara! HELT underbar! Passsade mina smaklökar såååååå bra! Betyg av testpanelen var Mycket Mycket Väl Godkänt!Serverade även denna på lillens kalas, och det var väl kanske ingen hit hos de små, men som vanligt funkade den jätte bra hos de vuxna:o) Vad funkar inte bra hos sockerberoende vuxna :o) hi hi

Här kommer receptet!

Cheesecakesmet:

300 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

¾ dl strösocker

Browniesmet:

2 ägg

100 g smör

2 dl strösocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 dl grovhackade pecannötter

Fudgeglasyr:

40 g smör

1 msk mjölk

1½ dl florsocker

2 msk kakaopulver

pecannötter till garenering

Använd en ganska liten form med löstagbar botten och kläm fast ett bakpapper i botten.

Ceesecakesmet:

Rör samman cream cheese, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet:

Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan. Bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna. Täck med resterande Browniesmet.

Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Fudgeglasyr:

Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao.Låt sjuda upp någon minut.Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Servera gärna med en klick vispad grädde. God både ljummen och kylskåpskall!

kokoskladdkaka

På lillens 4 års kalas för släkten, serverades denna underbara chokladkaka med kokostäcke. Den fick betyg MVG! Jätte god, en enkel variant om man vill "hotta" till och göra nått mer än bara kladdkaka.

Chokladkaka med kokostäcke

Botten:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Täcket:

40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. smöra och bröa en rund form med löstagbar botten.Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop kokosmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

Chokladsnittar

Då var det dags för utflykt för barnen igen, och vad gör man inte för att det ska bli så mysigt som möjligt :o)

Dessa var jätte enkla att göra och blev supergoda. Testpanelens betyg som bestod av 3 vilda barn blev Mycket Väl Godkänt.Vill bara påpeka att det mesta som innehåller socker får betyget MVG av min testpanel, men kan hålla med om att dessa både var enkla att göra och goda att äta!

Jag håller på att bli en sockerholic.....

Recept:

125 g Smör,rumsvarmt

1 dl socker

1 ägg, litet

2,5 dl mjöl

2,5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Pärlsocker till garnering

ca 20 stycken

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt.
3. Tillsätt ägget, men spar eventuellt 1 msk till pensling. Rör ut kakao i mjölet tillsammans med vaniljsocker och tillsätt det till smör-sockerblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Dela den i 2 delar och rulla till längder, lika långa som en plåt. Lägg båda längderna på plåten, smord eller med bakplåtspapper.
5. Pensla ev längderna med ägget och strö över lite pärlsocker.
6. Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
7. Skär längderna i sneda bitar, ca 3 cm breda, medan de är varma.
Förvara dem torrt.

Leilas filmjölkslimpa

Ännu en filmjölkslimpa. Denna gång Leila Lindholms. Tyckte det lät gott med fikon i och mycket riktigt så var det gott! VG i betyg av testpanelen. De yngre i testpanelen tyckte att det var sådär...

Ett saftigt och mumsigt bröd som faktiskt helt ok. Jag hade aningen mycket fikon i, vilket blev kanske lite för mycket, så mitt tips är att ta lite mindre än vad som står i receptet.

Färdigt på: 1 tim

Ingredienser

4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl russin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.

3. Skär bort kvisten från fikonen och hacka dem och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.

4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.

5. Fyll formen med smet, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.

Lasagne till middag

Igår kväll blev det lasagne till middag. Funkar alltid. Med lite extra ketchup funkar det hos lilleman också.

Recept

Ingredienser
4-6 port

400 g köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör

1 burk krossade tomater, ca 400 g

2 msk tomatpuré

2 tsk oregano, basilika, timjan

1 krm svartpeppar

1 grönsaksbuljongtärning

9 lasagneplattor

Ostsås:

1 msk Smör

3 msk vetemjöl

7 dl mjölk

3 dl riven ost

1/2 tsk salt

Gör så här Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min.

Sås:

Smält smör i en kastrull. Vispa ut mjölet i smöret. Häll i halften av mjölken i kastrullen. Häll sedan i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt och ev vitpeppar.

Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.

mummelimumms :o)

Äppelkaka

Kvällen till ära blev det en gammeldags Äppelkaka alá Leila Lindholm. Helt fantastisk god. Barnen hjälpte till med kakan och åt smeten som blev kvar. Inte en droppe smet till deras mamma. Stackars mig. Men desto mer färdig kaka fick jag ner när de gått och lagt sig :o)

Va tusan hände med att jag skulle vara nyttig denna vecka. Jag kan inte ens hålla mig 1 dag..... tragiskt! ha ha

Testpanelens resultat blev Mycket Väl Godkänt

Ingredienser

Smeten:
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa
Fyllning:
2 st stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Smör och ströbröd till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Tillsätt riven mandelmassa i smeten.

6. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.

7. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.

8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

9. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Ben& Jerry's vs Ica Selection

Köpte hem 2 olika sorters glass för att jämföra smakerna (eller.... ja ok....jag var super sugen på glass..och då blev detta en bra förklaring när min kära C frågade varför jag köpt så mycket glass :o) ) Ben & Jerry's Cookie Dough och Ica's egna Selection Cookie & Caramel.

Jag har dock redan innan fallit pladask för Ben & Jerry's Cookie Dough, och inte ens Ica's cookie & caramel kunde slå den!

Sorry Ica men i denna "tävling" så vann BEN & JERRY'S !!

Har ni inte prövat och gillar kakdeg (vem gör inte det...), så ta nu en sväng till affären och köp! Den är något dyr, men ibland så får man unna sig något gott!

Kycklingwok

Fredagens middag blev denna goda kycklingwok. Jag tog dock mycket mindre soja än vad som står i receptet, annars är jag rädd att det tar över smaken. Men gillar man soja, så häll på, men smaka av!

Tyvärr hade någon i min familj ätit upp alla cashewnötter, så det fick serveras utan.

Recept 4 pers

350 g linguine pasta

400g kycklingfilé

1 liten purjolök

1 morot

1 röd paprika

1 dl sweet chili

1 dl kinesisk soja (jag tog mycket mindre !! )

60 g rostade cashewnötter

Olivolja

salt och malen vitpeppar

Koka pastan i rikligt saltat vatten. Häll av vattnet.

Ansa och strimla purjon. Skala och skiva moroten. Strimla paprikan.

Hetta upp en wokpanna eller stekpanna. Slå i lite olivolja och woka kycklingen.

Lägg kycklingen sedan åt sidan och woka grönsaker och pastan. Blanda ner kycklingen. Smaksätt med sweetchili, soja, salt och peppar. Strö över cashewnötterna.

Nyfiken i en strut

Till efterrätt idag blev det hemmagjorda strutar med glass och blåbär.

Super enkla att göra och snabbt går det oxå. Jag gjorde dom aningens för tjocka, så kom ihåg, om du gör dom, gör dom superduper tunna! Så tunna att det känns alldeles för tunt :o)

Recept för 4 st

2 ägg

100g mjöl

100g socker

1/2 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. vispa ihop ägg,socker,mjöl och kanel till en jämn smet.

Bre smeten mycket tunt i ringar på bakplåtspapper och grädda tills kakorna börjar bli lite ljust bruna och lite mörkare runt kanten.

Ta ut dem ur ugnen och forma till strutar GENAST, innan kakorna svalnar.

Låt dom ligga och stelna.

Fyll med glass, och garnera med blåbär, sylt och pudra på lite florsocker.

Mumms!

Pannkakor

Idag fick jag med med en hel skara barn hem från dagis, och det enklaste jag kunde komma på att göra var pannkakor, för vilket barn gillar inte pannkakor :o)

Det serverades med sylt, grädde och blåbär. Jag stekte upp ett helt gäng, och dom tog slut i ett naffs.

Jag har alltid i lite vaniljsocker i smeten, vilket gör pannkakorna lite extra goda och mumsiga:o)

Ingredienser

8-10 st

2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
2-3 msk smör

Lite vaniljsocker för en lite godare smak :o)

Gör så här

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resterande mjölk, ägg och salt. Smält smör i en stekpanna och häll ner i smeten. Grädda tunna pannkakor i stekpannan.

Köttfärssoppa med vitkål och vitabönor

Måndagens måltid blev en relativt enkel soppa från herr Paulún GI.

Nu kör ju jag ingen GI diet (för tillfället....)men den här soppan är väldigt god.

Jag skippade bönorna helt, för det går inte hem hos oss.

Recept till 2-4 pers

2 msk olivolja

1 gul lök

300 g mager nötfärs (max 10% fett)

1 liter vatten

2 morötter, skivade

250 g vitkål, strimlad

3 msk köttfond

2 msk tomatpuré

1 lagerblad

1 tsk chilipeppar, malen

1 vitlöksklyfta, pressad

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

1 burk små vita bönor (400g), sköljda

Värm upp oljan i en stor kastrull, ev gjutjärnsgryta. Tillsätt löken och köttfärsen och bryn färsen.

Häll på vatten och övriga ingredienser förutom bönorna och låt puttra i ca 30 min. Rör ner bönorna och låt dem bli varma.

Enkelt eller hur!?

Köttfärspaj till lördags middag

I lördags blev det en jätte god köttfärspaj.

Och vet ni vad !!? Även barnen åt ! Då får den såklart Mycket Väl Godkänt av testpanelen.

Servera med en god sallad!

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning:
500 g köttfärs
100 g bacon alt rökt skinka
1 st gul lök
3 st röda paprikor
1-2 tsk salt
2 tsk mejram
2 tsk basilika
2 msk vinäger (gärna rödvins)
2 dl vatten
1 1/2 dl creme fraiche

(ägg att pensla med)

Gör degen till pajlocket och låt vila kallt en stund.

Stek baconen klippta i småbitar (alt skinka) tillsammans med färsen. Hacka löken och paprikan i små bitar och låt fräsa med. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten. Sjud försiktigt ca 5 min. Tillsätt cremefraichen. Häll köttfärsröran i en pajform. Rulla degen i tunna remsor och lägg överst i rutmönster. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pajen i nedre delen av ugnen 225 C ca 25 min.

Sticky pecan cupcaces

Äntligen lördag och ännu mer tid att umgås med familjen! Lille S och jag har bakat Leilas Sticky pecan cupcaces. Mycket Väl Godkänt av testpanelen men jag tycker de var....njaaa ...sådär.....lite för söta.

Nu bär det av till godisaffären på Öster, eftersom....ja... det är lördag !!! Och då måste godis ätas på kvällen om mina barn får bestämma :o)

Det börjar tjatas redan på fredags eftermiddagen, och sen ända fram tills att de sitter där med en varsin skål i knät,tror dock det är likadant för många småbarnsföräldrar. Försökte införa fruktlördag under en period, men det fungerade inte så länge, för deras mamma är ju oxå en gottegris :o)

• Sticky Pecan Cupcake
  Ingredienser
  Pecanfyllning:
  - 75 g smör
  - 3 msk honung
  - 0.75 dl brunt socker (farin)
  - 3 dl pecan nötter (jag använde 1 dl)
  Cupcakes:
  - 2 ägg
  - 1.5 dl strösocker
  - 1 tsk vaniljsocker
  - 75 g smör
  - 0.5 dl mjölk
  - 2.5 dl vetemjöl
  - 1.5 tsk bakpulver
  - 0.5 tsk malen kanel
  - 0.5 krm malen nejlika (0,5 tsk kardemumma)
  - 1 nypa salt
  - smält smör till pensling
  ----------
  
  Gör så här:
• Sätt ugnen på 175 grader.
  Pecan fyllning:
• Smält smör, honung och brunt socker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. Ta bort från värmen. Dela pecan nötterna på längden.
  Cupcakes:
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
• Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
• Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika (eller kardemumma) och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
• Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pecannötterna däri. Fyll därefter cupcakessmeten i formarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret, ta hjälp utav en sked så att fyllningen inte fastnar på pappret.

lycka till

Hallongrottor

Jag minns att min kära mamma gjorde liknande hallongrottor när jag fortfarande bodde hemma. Men nu var det länge sen jag åt en sån här. Jag fick en bra anledning att baka dom eftersom lillen skulle på utflykt, och ja......jag gillar dom fortfarande! Och bra konstigt är det....det verkar som att det alltid är jag som äter mest :o) ....

HALLONGROTTOR

4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

Fyllning:
1 dl hallonsylt
alt frysta hallon + råsocker

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och lägg i.
Arbeta snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare.

Forma degen till små bollar. Lägg bollarna i muffinsformarna på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.

Grädda mitt i ugnen, 200 C, i ca 10 minuter.

Kycklingcannelloni med svamp !

Idag blev det en supergod middag som uppskattas av..... mig och min sambo. Dock inte av barnen. Jag vet mycket väl att dom inte gillar den, men det struntar jag i, för mumma va gott det är. Detta recept är från arla.se. Idag är jag så trött att jag håller på att somna nästan hela tiden, kände egentligen inte för att göra någon mat alls, MEN fastän den kanske ser lite krånglig ut denna maträtt så är den faktiskt inte det!

Kycklingcannelloni med svamp

4 port
1 grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
smör (att steka i)
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven ost med mkt smak
salt
svartpeppar
8 färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader. Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint. Stek lök, champinjoner och vitlök i smör. Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, crème fraiche, 1 dl ost, salt och peppar. Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken, koka 3 min under omrörning. Smaka av med salt. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min.

Äppel & Hallonpaj

Svängde ihop en mumsig äppel & hallonpaj igår när jag skulle gå över och hälsa på söta Nina som ni finner på littlethingsmadebyme.blogspot.com. Tyvärr har jag inga egna äppelträd i trädgården, men det funkade lika bra med grannens goda äpplen :o)

Egentligen är receptet bara en äppelpaj, men jag tänkte "-go crazy Jenny", så jag slängde i lite hallon oxå och skippade kanelen och strödde över lite vaniljsocker istället....ha ha :o) riktigt crazy va? :o)

Men gissa om den blev god !!

Mumms! Nina åt 2 bitar paj istället för middag :o) så jag vet att den gick hem där oxå!

Äppelpaj (äppel&hallonpaj)

Äpplen (och hallon om man vill, men skippa då kanelen)

Kanel (vaniljsocker om man har i hallon )

150 gram smör

2 dl socker

4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smörj en pajform.

Lägg i äppelskivorna så de täcker botten. (här kan du även ha i frysta hallon..)

Inget skal på äpplena. Kör äpplena i micron på högsta effekt tills de blir mjuka.

Blanda smör, mjöl,socker.bakpulver och vaniljsocker och arbeta till en smulig deg.

Strö kanel över äpplena (eller bara vaniljsocker om du även haft hallon på..), strö sen smuldegen över.

Grädda längst ner i ugn på 200 grader tills pajen är gyllene.

Servera med Milda vaniljvisp!

Den söta turkosa tallriken är Ninas men kommer från Indiska.

Har ni kanske några bra äppelpajrecept?

Fil limpa eller skriver man fillimpa...

Nått som aldrig kan gå fel är när man bakar fillimpa. Det måste vara det enklaste brödet i hela universum att göra. Och gott är det! Har du aldrig gjort det så GÖR DET!! Det är som jag skrev, lätt att göra och helt super mummsigt! Och det är lika gott några dagar efter som när man precis bakat det. Andra bröd är oftast bara goda direkt när de kommer ut från ugnen och dagen efter så är de torra som fnöske. Men inte fillimpan !

Jag gjorde dessa igår men redan idag är redan en limpa slut. Även barnen gillar det här brödet! Vilket är positivt, för annars brukar det bara vara ljust ljust bröd som funkar.

Här kommer receptet!

Fillimpa

2 limpor

Tid ca 2 1/2 timma

Ugn 175 grader

5 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

4 dl rågsikt

2 1/2 dl rågkross

1 dl vetekli

1/2 dl vetegroddar

1 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1/2 dl solroskärnor alt. krossade hasselnötter

1 dl russin

1 liter filmjölk

2 dl mörk sirap

1 msk smör till formarna

rågkross

Blanda alla torra ingredienser noga. Solroskärnor/hasselnötter/russin är valfritt, brödet blir lika gott utan.

Rör sen ner fil och sirap, blanda väl, till en klibbig och lös smet.

Smöra två 1 1/2 liters avlånga brödformar. Strö rågkross i botten. Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen i ugnen i knappt 2 timmar. (jag gräddar bara ca 1 timme och 30 min...)

beror sig kanske på vilken ugn man har. Och jag la över smörpapper efter en stund så de inte skulle bli så jätte mörka uppe på.

Mumms!

Kolla vad vi hade på vår altan häromdagen! En stor gräshoppa!

Ca 10 cm lång och en riktigt färggrann liten sak.

Fin va?

Smörgåstårta

SMÖRGÅSTÅRTA!

En enkel och väldigt god smörgåstårta blev det när det kalasades här hemma i sommar.

Man kan ju tro, vilket någon faktiskt gjorde, att den var "butiks gjord", men icke sa nicke! Jag kämpade.....nej vänta nu, jag skrev ju att den var enkel.....så jag ska väl skriva att... Jag svängde enkelt ihop denna smörgåstårta dagen innan:o). Sen lät den stå över natten, och garnerade den strax innan gästerna kom.

Jag tror att den blev uppskattad av alla gäster, stora som små. Eller hur var det nu.... åt barnen korv med bröd tillslut !?...nåja....dom vuxna uppskattade den iallafall!:)

Här kommer receptet!

9 st Landgångsskivor, eller 27 rostmackor (orostade såklart)

2 burkar lätt tonfisk i vatten

6 hårdkokta hackade ägg

1 stor fin gul lök

5 msk majonäs

2 msk chilisås

Rikligt med finhackad dill

1 dl Lätt cremefraise

salt

peppar

Allt blandas till en röra

2 lager med detta emellan

Låt stå under natten.

Blanda vispad grädde inkl lite majonäs och bred ut över och runt smörgåstårtan

Jag garnerade med krossade ostbågar runtom, sen sallad, ost, skinka, ägg,vindruvor, mandariner på burk,svart rom, apelsin, physalis .

Bara fantasin sätter gränser !

Good luck!

Cupcakes

Gjorde cupcakes till kalaset som vi hade här hemma i augusti. Tänkte dela med mig av receptet.

Jag kan tycka att de stora blev aningens för stora och för söta. De små var lagom stora och lagom söta. Gjorde de små i typ knäckformar. Passar dessutom perfekt till barnkalas!

Har tokhamnat i cupcake träsket, och ska snart göra mina första macarons, det är ju så himla inne nu tydligen :o)

Cupcakes 12 st

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vailjsocker

100g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och saft av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

Blanda i rivet skal och saft av en citron

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna!

Cream cheese frosting

60 g mjukt smör

5dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg

Strössel eller blommor till garnering

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt

Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Bred på frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Tunnbröds bakning

Inför kräftskivan fick jag för mig att jag skulle baka hårt tunnbröd. Fick smaka ett så gott när vi var på min brors bröllop.

Jag lyckades (det var inte så svårt.. :o)) att få tag på receptet som brorsans svärmor gladeligen delade med sig. Tack I !

Det var en procedur att hela tiden kvala ut, kruskavla och lägga på plåten, in i ugnen, kavla ut, kruskavla och lägga på plåten och in i ugnen. Tog tid gjorde det men med assistans av sonen att kruskavla...eller heter det krusa...hmmm....så funkade det iallafall bättre :o)

Så kära vänner här kommer ett gammalt gammalt recept:

Tunnbröd

1/2 liter Mjölk

4 dl Rågmjöl

4 dl Vetemjöl

4 dl Kornmjöl

50 gram Jäst

1 tsk Salt

Vetemjöl till utbakning

Blanda till vanlig deg. Arbeta degen smidig. Dela degen utan jäsning i bitar något större än ägg.

Forma varje degbit till en rund bulle. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 min.

Kavla sedan ut en bulle i taget, utan att knåda den.Använd mycket vetemjöl på bakbordet. Vänd kakan flitigt och mjöla ofta. Kavla till 1-2 mm tjocklek. Tag sedan kruskaveln och kavla ut kakan så den blir genomnaggad.

Lägg kakan på het plåt. Grädda 3-5 min i 300 grader.

Grädda mitt i ugnen.

Eftertorkas i ugn tills de blir torra och spröda.

Klart!

Good luck

Rågrussinbullar

Baka baka liten kaka.... Igår tog jag mig i kragen och bakade lite bröd. Jag är verkligen urusel på brödbakning men nu jäklar så ska jag bli bättre.
Dagen till ära blev det Leilas rågrussinbullar, dom blev goda men jag hade i kanske lite för mycket fänkål, och jag vet inte, men jag tror inte jag gillar fänkål så mycket.
Ok, det skulle inte vara fänkål i, men hade inga brödkryddor hemma så fänkål blev lösningen eller ska jag säga INTE lösningen :o)

Här kommer iallafall receptet:

35 g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
50 g jäst
1 dl russin
8 dl rågsikt

Smält smöret, tillsätt mjölk, sirap, salt och brödkryddor
Värm vätskan till fingerljummet, max 37 grader
Smula jästen i en bunke och lös upp i degvätskan
Rör ner russin och lite rågsikt itaget till en smidig deg
Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min
Sätt ugnen på 225 grader- Dela degen i 12 bitar på bakbord, doppa i rågsikt och jäs under bakduk på plåtar med baklåtspapper i ca 30 min.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 min

Klart!

Lätt som en plätt!